水嫩粗壯，且幾乎沒(méi)有根須，這樣的豆芽看上去很有賣(mài)相，然而，恰恰是這樣的豆芽，很可能是問(wèn)題豆芽。近日，鹽城大豐警方端掉3個(gè)制售問(wèn)題豆芽的加工作坊。昨天，現代快報記者了解到，這3家作坊均通過(guò)在栽培豆芽時(shí)非法添加AB水、無(wú)根素、保鮮劑、保鮮粉等有毒有害成分的化學(xué)添加劑，以達到增量增產(chǎn)的目的。尤其令人震驚的是，這3家豆芽作坊壟斷了大豐全市的豆芽生產(chǎn)，每天的豆芽銷(xiāo)量3000斤以上。目前，已有7名涉案人員被刑事拘留。

    調查：

    警方接到舉報買(mǎi)豆芽檢測

    今年7月初，鹽城大豐警方接到舉報，稱(chēng)位于大豐市人民南路和益民路交匯處的大豐市榮海菜市場(chǎng)中銷(xiāo)售的是毒豆芽，警方立刻開(kāi)展暗訪(fǎng)調查。經(jīng)民警了解，大豐市生產(chǎn)銷(xiāo)售豆芽的只有3家商戶(hù)，他們都在榮海批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行批發(fā)銷(xiāo)售，日銷(xiāo)售量在3000斤以上。

    接到線(xiàn)索后，大豐警方立即抽調精干警力對3家商戶(hù)展開(kāi)秘密偵查。7月14日凌晨4時(shí)許，民警化裝成普通消費者，在菜市場(chǎng)內分別向該3家經(jīng)銷(xiāo)商購買(mǎi)了豆芽，并現場(chǎng)進(jìn)行了秘密攝像，隨后將提取的豆芽封存送至南京市中華路99號江蘇出入境檢驗檢疫局進(jìn)行檢測。同時(shí)，又送樣到河南洛陽(yáng)的一家檢測機構。

    25日，兩家機構均出具了檢測報告，證實(shí)該3家經(jīng)銷(xiāo)商的豆芽在生產(chǎn)過(guò)程中均使用含有6-芐基腺嘌呤和4-氯苯氧乙酸鈉等成分的激素。據檢測專(zhuān)家介紹，長(cháng)期食用所含這些成分的“毒豆芽”，對生理機能和內分泌系統都會(huì )造成損害，并面臨致癌、致畸形等危險。

    查處：

    現場(chǎng)查獲問(wèn)題豆芽上萬(wàn)斤

    “這3家壟斷了大豐豆芽市場(chǎng)，問(wèn)題嚴重，必須立即查處。”辦案民警將檢測的結果向上級領(lǐng)導匯報后，引起了大豐市公安局領(lǐng)導的高度重視。隨后民警對3個(gè)作坊的資質(zhì)、原料來(lái)源、生產(chǎn)流程、銷(xiāo)售情況等進(jìn)行了全面了解，發(fā)現3家的豆芽年銷(xiāo)售達到100萬(wàn)斤以上，而且許多流向了大豐市的學(xué)校、大企業(yè)工廠(chǎng)。

    7月底，大豐警方分別對3家作坊進(jìn)行了查處，現場(chǎng)共查獲了成品和半成品的綠豆芽和黃豆芽上萬(wàn)斤。警方在行動(dòng)現場(chǎng)發(fā)現，這些豆芽都培植在大塑料桶或塑料箱中。已經(jīng)成品的豆芽大多長(cháng)而粗壯、白嫩水靈，長(cháng)相頗為喜人。而且它們還有一個(gè)共同特點(diǎn)，就是很少甚至沒(méi)有須根。

    辦案民警告訴記者，查處到王某的作坊時(shí)，讓大家很震驚，用于生產(chǎn)豆芽的塑料箱子排了幾排，有近200個(gè)，主要是用來(lái)泡豆子長(cháng)豆芽的，還有一些大水缸，是用來(lái)清洗豆芽。而王某為了多生產(chǎn)豆芽，除了雇傭了幾名工人外，洗豆芽都是機械化操作。

    “據王某供述，他生產(chǎn)豆芽已經(jīng)有10多年了，在豆芽不好出的時(shí)候，就會(huì )添加一些催長(cháng)劑。”在現場(chǎng)，民警還找到了許多AB水、無(wú)根素、保鮮劑、保鮮粉等化學(xué)添加劑的塑料袋，“有的拆封了，好多都是原封未動(dòng)。”

    揭秘：

    加入添加劑豆芽產(chǎn)量翻倍

    為什么豆芽要添加化學(xué)添加劑？辦案民警告訴記者，添加含有6-芐基腺嘌呤和4-氯苯氧乙酸鈉等成分的添加劑后，豆芽不僅產(chǎn)量會(huì )大大提高，生產(chǎn)周期也會(huì )大幅縮短，而且生產(chǎn)出來(lái)的豆芽賣(mài)相更好看。

    “產(chǎn)量翻番，周期縮短，賣(mài)相還好。”據鹽城市一豆芽生產(chǎn)商介紹，普通生長(cháng)的豆芽需要10天左右，黑心商販在豆芽的生長(cháng)過(guò)程中，加入無(wú)根素、AB水、保鮮劑等，生長(cháng)出來(lái)的豆芽不僅無(wú)根，豆芽還比一般豆芽長(cháng)3-5厘米，豆芽粗壯，色澤鮮亮，有韌性不易斷。以黃豆為例，正常情況一斤豆粒能長(cháng)5斤左右的豆芽，添加了有毒有害化學(xué)添加劑一斤能長(cháng)出10斤，甚至更多，生長(cháng)周期也縮短一半，天氣熱的話(huà)，上市時(shí)間還會(huì )更快，其中的利潤相當可觀(guān)。

    在案件審訊中，3家商販均反映，在豆芽行業(yè)內部使用有毒有害化學(xué)添加劑已經(jīng)成為公開(kāi)的秘密。

    昨天，現代快報記者了解到，3家豆芽作坊中已有7名涉案人員被刑事拘留，目前大豐警方正在全力追查有毒有害添加劑的來(lái)源。

    食品安全屢受考驗

    繼幾年前的“蘇丹紅”事件之后，肯德基麥當勞再次曝出食品安全問(wèn)題，也就是已經(jīng)在媒體上爭執討論了快一個(gè)月的“45天速成雞”問(wèn)題。據報道稱(chēng)，這些“速成雞”采用了大量的抗生素，而這些抗生素將會(huì )對人類(lèi)產(chǎn)生極大的危害。動(dòng)物濫用抗生素后，有兩種途徑造成超級細菌出現和繁殖。一種是通過(guò)藥物殘留進(jìn)入人體，使人體感染的病菌具有抗藥性，另外一種情況是，動(dòng)物雖然不被人食用，但是其本身的藥物殘留滋生超級細菌，并通過(guò)食物鏈和環(huán)境傳播，比如通過(guò)排泄物、活動(dòng)方式傳播到人體內，造成人類(lèi)因感染超級細菌而致死。

    作為全國聞名的跨國餐飲集團，尚且出現了如此問(wèn)題，這讓國人對于食品安全更是產(chǎn)生了極大的焦慮。更不用說(shuō)，至今依舊時(shí)常發(fā)生的毒奶粉、毒膠囊、老酸奶，以及地溝油事件，叫人壓根不知道什么能吃，什么不能吃，畢竟，連名牌大牌都不能信了，還能相信什么呢？

    相關(guān)部門(mén)監管缺失

    如今的問(wèn)題是，國家對于食品安全監管方面的缺位，以及國內食品監管部門(mén)對于食品檢測標準的缺失，因而，市民想要吃上放心食品，就必需要從監管二字著(zhù)手。

    然而，這個(gè)問(wèn)題說(shuō)起來(lái)容易，做起來(lái)就很麻煩。有句話(huà)叫做食不厭精，燴不厭細，如今的飲食情況正是如此。哪怕是一塊普通的餡餅，其中都會(huì )蘊含幾十種配料，哪怕少一種，都會(huì )影響到最終的口味，自然也會(huì )影響到銷(xiāo)量。因此，對于監管帶來(lái)了極大的麻煩，任何一環(huán)出現了問(wèn)題，最終都會(huì )導致食品安全受到威脅，追溯起來(lái)也是一件極為復雜的工作。

    專(zhuān)家建議

    工信部專(zhuān)家表示，應該借助物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，建立起一個(gè)完善的食品安全追溯體系，消費者可以通過(guò)手機，查詢(xún)到食品生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節，從種植養殖，到檢疫生產(chǎn)包裝，再到運輸和上架，如此一來(lái)，就可以讓食品生產(chǎn)環(huán)節透明化，讓消費者可以通過(guò)這個(gè)進(jìn)行選擇，以保障食品安全。

    以物聯(lián)傳感開(kāi)發(fā)的食品安全追溯體系為例，物聯(lián)傳感已經(jīng)與部門(mén)家豬養殖基地合作，采用智慧養殖技術(shù)，家豬從出生到出欄整個(gè)過(guò)程都會(huì )受到物聯(lián)網(wǎng)監控，家豬在每一個(gè)階段，使用的飼料、藥物、甚至是飲水的水源都能為消費者所知，家豬出欄宰殺后，檢疫部門(mén)也會(huì )出示檢疫報告，一直到運輸至菜場(chǎng)或超市，全程都會(huì )受到監控。若是這部分家豬肉進(jìn)入食品加工廠(chǎng)，食品加工過(guò)程同樣會(huì )被記錄下來(lái)，上傳至云端。

    消費者在購買(mǎi)過(guò)程中，將會(huì )得到一個(gè)二維碼，采用智能手機對二維碼進(jìn)行掃描，就可以知道自己想要購買(mǎi)的商品的“前世今生”，從主料到配料，一切都在掌握之中。